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民众在用餐过程中需注意态度和细节,以免造成服务员不满。图片来源/ingimage 分享 facebook 农历春节到来,许多民众除夕或是连假会与家人到外一同用餐,而年节要上班的服务员们也要迎接比平常较多的人潮,因此用餐时注意态度和细节,可以避免踩到服务业的地雷,使服务员的心情好一些,以下是整理出来的几点服务业地雷:没订位硬要入座年节期间许多餐厅的订位几乎都是爆满的状况,因此民众用餐前最好先打去餐厅询问,以免没有位置,而服务员最不满的情况就是没有订位的民众跑到现场硬要入座,这不只会使已订位的客人感到不满,就连正在带位的服务员都可能会被现场混乱的状况搞混,因此就算要直接进入餐厅,也要先询问柜台人员,是否能候位,以免双方都不开心。 指挥服务员带位在进入店内后,请服从服务员的指挥带位,因为店内的位置可能都是分散的,通常服务员指定的位置都是想好的,希望能让后面的客人尽量入座而安排的,如果直接指定座位的话,恐怕会使服务员的计画打乱,也会使他们感到无奈,另外除了指定座位,要求其他客人换座也会使原本就坐定位的客人感到不满,令服务员增加协调的困扰,整个火气都上来了。佔用位置在被安排入座后,有些民众会将自己的包包放在隔壁的座位或是运用身上的各种物品佔了好几个座位,而这会使服务员感到困扰,因为其他顾客一进到店里后就会发现都没有位置,接着就会去找他们解决,因此他们必须要一个个告知佔位的客人「不要佔位」,当遇到很多人这样做时,他们很可能就会失去耐性。原子笔小偷有些餐饮业者会在顾客点餐时,给他们一支原子笔填菜单,但往往在打烊清点后总是发现桌上的笔怎么会少,因此民众在划完菜单后千万不要将原子笔拿走或是乱丢,因为服务员可能又要另外替别的客人找笔,或是在下班后找寻那些失踪的原子笔。待人没礼貌民众在座位上点餐时,一定会叫服务员过来,但同时需要兼顾礼貌,在叫服务员来座位时,千万不要用拍手、弹指、口哨等方式,只要伸长手挥一挥,并看着服务员有礼貌地说声小姐或先生,并在点完餐点后说句谢谢,使服务员有好心情,毕竟过年时没有人想看其他人的脸色。帮收杯盘叠超高许多民众用餐后出自好心会将餐盘收一收、叠一叠,然后把卫生纸等垃圾丢在剩馀的菜盘中,但这样的行为反而使服务员感到困扰,因为最后服务员仍需要将垃圾从剩汤剩菜中抓起倒入垃圾桶中,而叠高的杯盘也会造成服务员收拾的不便,一不小心就会使杯盘掉落破碎,因此民众最好还是将垃圾集中在桌面上,并将用过的杯盘放在原位即可。

帮收拾是NG动作!过年别踩的服务业地雷 让餐厅员工也有好心情

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